Deanike's 2018 Marte Brut Nature is gemaakt van 100% Passerina, afkomstig van een wijngaard in de buurt van Velletri op 500 meter hoogte. De wijnstokken staan op vulkanische grond en werden handmatig geoogst in de eerste week van oktober. Na de ontsteeling werden de druiven voorzichtig geperst in cementtanks, waarin de gisting plaatsvond met inheemse gisten, zonder toevoegingen. Na de tweede gisting, op fles, blijft de wijn 12 maanden op de wijnmoer, zonder degorgement en dosering.

Deanike's 2014 Deanike Bianco is gemaakt van 100% Passerina, afkomstig van een oude wijngaard op 600 meter hoogte, tussen de uitlopers van de bergen Prenestini en Simbruini en de berg Scalambra. De 60/70 jaar oude wijnstokken staan op vulkanische mergelkleigrond met kalkhoudende sedimenten en werden begin augustus met de hand geoogst. Na het ontpitten en persen vond de gisting plaats met inheemse gisten in cementtanks, zonder toevoegingen. De wijn rijpte 24 maanden, opnieuw in cementtanks, en werd ongefilterd gebotteld.

Nicoletta De Angelis is gevestigd in Olevano Romano en runt Deanike. Ze is gespecialiseerd in de typische wijnen van "Piglio", een heuvel op de Apennijnen, die lange tijd beschouwd werd als het beste wijngebied van Lazio. Ze verbouwt alleen Cesanese en Passerina zonder gebruik te maken van chemicaliën en ze vinifieert ze met minimale interventie in de kelder.